Déguster des sushi est une expérience qui repose sur des traditions bien ancrées. Pour apprécier pleinement ce mets emblématique, voici les bonnes pratiques à respecter.
1. Les bonnes pratiques
- Avec les mains ou des baguettes ? Les nigiris peuvent se manger à la main, tandis que les sashimis se dégustent avec des baguettes.
- Tremper correctement dans la sauce soja : Toujours tremper le poisson et non le riz pour ne pas altérer la texture.
- Manger en une bouchée : Un sushi est conçu pour être apprécié en une seule fois afin d’en savourer pleinement les saveurs.
- Ne pas mélanger wasabi et sauce soja : Le chef ajuste déjà le dosage.
- Utiliser le gingembre entre les bouchées : Il sert à rafraîchir le palais et non à être mangé avec le sushi.
2. L’étiquette à respecter au Japon
- Remercier le chef avec un « Arigato gozaimasu ».
- Ne pas croiser ou planter ses baguettes dans le riz.
- Éviter d’ajouter trop de sauce soja ou de wasabi.
- Manger calmement et apprécier chaque bouchée.
3. Les meilleures boissons pour accompagner les sushis
- Thé vert (ocha) : Rafraîchit le palais.
- Sake : Légèrement frais pour exalter les saveurs du poisson.
- Bière japonaise : Légère et rafraîchissante.
4. Les erreurs à éviter
- Tremper trop de riz dans la sauce soja.
- Démonter un nigiri.
- Parler trop fort dans un sushi-ya traditionnel.
Conclusion
Respecter ces pratiques vous permettra de savourer un sushi au Japon de manière authentique et avec élégance. Itadakimasu !